Nutrire la città - Oltre lo street food Franco La Cecla in conversazione con Umberto Montano e Chef Kotaro Noda
Dal 31 Gennaio 2019 al 31 Gennaio 2019
Roma
Luogo: MAXXI Museo nazionale delle arti del XXI secolo
Indirizzo: via Guido Reni 4/a
Orari: 18-19:30
Enti promotori:
- si ringrazia MaMa-Ya Ramen
Costo del biglietto: ingresso libero fino a esaurimento posti; grazie a Enel 10 posti riservati per i titolari della card myMAXXI scrivendo a mymaxxi@fondazionemaxxi.it
Sito ufficiale: http://www.maxxi.art/
La strada è teatro di una parte rilevante della vita quotidiana: dal lavoro allo scambio economico fino allo street food, sono molteplici le funzioni, le identità e le culture che si concentrano in questo luogo, spesso oggetto e soggetto d’intervento creativo.
A partire da queste riflessioni, Franco La Cecla, antropologo e autore del volume Babel Food. Contro il cibo kultura, Umberto Montano Presidente del Mercato Centrale, e Kotaro Noda Chef stellato che ha fatto della fusione tra culture un punto cardine della sua cucina, si confrontano su come stia cambiando la relazione tra la cucina e il territorio nell’era del fast food e della standardizzazione delle cucine tradizionali a favore di un’unica cucina globale.
Intervengono
Franco La Cecla antropologo
Umberto Montano Presidente Mercato Centrale
Kotaro Noda chef stellato
Modera
Pippo Ciorra Senior Curator MAXXI Architettura
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