La Pinacoteca fu inaugurata il 7 novembre 1968, nelle sale del piano superiore della residenza cinquecentesca del ricco nobile leccese, Fulgenzio della Monica. Essa comprende una raccolta di tele provenienti dai conventi della provincia minoritica del Salento, insieme ad altre opere d’arte meritevoli di conservazione. Il collezionista a cui si deve la tutela di questo patrimonio artistico è il francescano Padre Egidio De Tommaso, che con cura raccolse le opere prodotte da anonimi frati locali tra XVII e XVIII secolo.