Comodamente seduti al tavolino del locale, il cui nome vuol dire ‘città della luce', realizzato in pietra leccese a vista e archi, al Syrbar si gode di un panorama e un'atmosfera che in poche piazze d'Italia è possibile respirare. Piacevoli odori speziati degli infusi di thè provenienti direttamente dalle zone di produzione dell'Africa e dell'Asia, con particolare attenzione a quelli di Sri Lanka, Cina e India. Un locale per intenditori e degustatori di uno tra gli infusi più popolari del pianeta: infatti qui è possibile scegliere tra oltre 150 varietà di thè, rigorosamente in foglia, preparati rispettando i tempi di infusione e la temperatura dell'acqua, entrambi variabili a seconda della qualità. C'è anche la possibilità di gustare frutta fresca, gelato, yogurt e pasti veloci accompagnati da un buon bicchiere di vino locale, a scelta fra 40 differenti etichette.